塩麹、味噌、漬物、ヨーグルトなど発酵食品

Error: Feed has a error or is not valid

2012年10月30日

【豚肉の塩麹漬け】

Filed under: 塩麹 — admin @ 11:16 AM

とんかつ用豚肉を塩麹漬けにしました。

■材料

豚肩ロース 1枚

塩麹 大さじ2

作り方

豚肉の筋切りして塩麹をまんべんなくつけてラップで包む(ビニール袋とかジッ〇ロックでもよい)

1~2日くらいつけてました。

食べるときはただ焼くだけです。

塩麹が付いたままだととても焦げやすいので注意が必要。

お肉を焼くときにふたをすると中まで火が通りやすいです。

 

2012年10月9日

【塩麹きのこサラダ】

Filed under: 塩麹 — admin @ 3:55 PM


以前作った【塩麹きのこオイル漬け】を作り

きった野菜の上に乗せるだけ

今回はキャベツをサッと茹でてトマトと塩麹きのこをのせました。

 

 

2012年10月1日

【キノコの塩麹漬け】

Filed under: 塩麹 — admin @ 3:00 PM

■材料(多めの分量です)

お好きなキノコ・・・1パックづつ(今回はえのき、しめじ、マイタケ)

塩麹・・・適量(今回は大さじ4)

オリーブオイル(エキストラバージン)・・・大さじ2

胡椒・・・少々

 

※キノコは好きなものを好きな分量入れていいと思います。

塩麹もオリーブオイルも胡椒も自分の好みに合わせて調節してください。

 

■作り方

キノコを適当な大きさに切って、3~4分茹でる。(今回はレンジ600w5分。様子を見ながら調節します)

お湯を切ってボウルにあける

塩麹とオリーブオイルを入れる、足りないと思ったら調節すればいいので、最初からたくさん入れない方がいいです。

混ぜて、胡椒をさっとかけて完成。(胡椒は入れなくても問題ないです。)

使い方

薄味ならそのまま食べてもおいしいです。

濃い味なら温野菜にかけて食べても(ドレッシングの代わり)パスタの具としても使えます。

その他にもたくさん用途はあるので、私はいつも多めに作って冷蔵庫で保管してます。

合宿免許リンク集看護師・医師・薬剤師関連リンク集飲食関連リンク集通販関連リンク集リフォーム関連リンク集
法務関連のリンク集植毛関連のリンク集結婚・婚活リンク集制作・開発関連リンク集その他のリンク集

Powered by WordPress