塩麹、味噌、漬物、ヨーグルトなど発酵食品

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2012年5月28日

【塩麹鍋】

Filed under: 塩麹 — admin @ 11:43 AM

■材料
・大根、人参・・・ピーラーで薄く削ぐ(時間短縮と食べ易い)
・白菜、椎茸・・・白菜の硬い部分と椎茸は削ぎ切り
・水菜・・・ざく切り
・鶏ひき肉(葱と人参のみじん切り、生姜の絞り汁)
・だし汁・・・つくり置きがあったので使いましたが、なければ
調味料(日本酒や味醂)少々
・塩麹

■つくり方
①だし汁に塩麹を入れて火にかけます
②だし汁が沸騰してきたらつくね団子の素をスプーンで
好みの大きさになるように掬っていれます。
③野菜を火が通りにくいものから順番に加えます。

いとも簡単な鍋ですが、美味しい!!です。
スープの味がなんともいえません。
ご飯なしですが、熱々のお鍋でお腹も満足感も
イッパイです。

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